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Morgon VV | Jean-Paul et Charly Thévenet
sulfites très raisonnés
VIN ROUGE
complexe
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Morgon VV | Jean-Paul et Charly Thévenet
Description of wine 🍷
Le sous-sol est constitué de granit et de schistes en décomposition, il donne aux vins des arômes de cerise, de kirsch et de fruits rouges.
Les vignes
Toutes les vignes sont cultivées de manière biologique (non certifiée) : pas de désherbage chimique, pas de produits de synthèse, uniquement des traitements à base de plante (ortie, rotènone) ou de produits naturels (soufre, cuivre). Cette cuvée est issue des plus vieilles vignes du domaine.
La vinification
La vinification s'effectue à partir de levures naturelles et sans ajout de SO². La macération dure une quinzaine de jours voire plus selon les années. Généralement, les jus de goutte et de presse sont assemblés après pressurage et mis en fût de chêne pour une durée de 6 à 8 mois. La mise en bouteilles sans collage ni filtration s'effectue au printemps suivant.
Dégustation : la robe est grenat translucide. Le nez est fin, profond, sur la cerise confite, le pot-pourri floral, la violette et une pointe fumée. La bouche est ronde, très ample, aérienne, déroulant une matière soyeuse, élégante, tout en ayant du fond et de présence. Le fruit est pur, expressif, très griotte, avec cette subtile patine – ronce, rafle mûre – qui pourrait laisser croire que le vin a plus de bouteille. La finale réussit non seulement à prolonger cet état de grâce, mais à le rendre encore plus beau, mêlant un délicat mordant à un voile de gras qui se dépose tout en douceur sur la langue, avec un retour des notes florales et fumées qui persistent longuement . Superbe !
13 % Alc.Vol.
amazing wines
An opportunity to surprise you
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What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
