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Mercurey rouge La Plante Chassey 2021

PRODUCTEUR

Derain (Domain)

RÉGION

N/A

Pays

France

Mercurey rouge La Plante Chassey 2021
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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42,60 €
bio
VIN ROUGE
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Mercurey rouge La Plante Chassey 2021

Mercurey rouge La Plante Chassey 2021

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Features

Cette parcelle exposée sud-sud-est, a été plantée par le grand-père de Dominique Derain il y a une centaine d'années sur une argile fine et profonde.

15 % de pinot beurot (=gris en Alsace) sont assemblés au pinot noir comme cela se faisait traditionnellement.

Les vendanges se font à la main avec transport dans des caisses afin de traiter des raisins entiers et intacts.

Les raisins rouges sont partiellement éraflés et écrasés pour produire du jus. Par-dessus, des raisins intacts sont déposés. Ils fermentent dans des cuves en bois ouvertes traditionnelles. A la fin de la fermentation alcoolique, le marc est transféré dans un pressoir vertical. Les jus de coule et de presse sont assemblés et élevés en fûts usagés.

Pas de collage et de fitration, et un minimum de sulfites.

Cela donne un vin d'une grande finesse, délicat, mais ne manquant pas de fond,

13.5 % Alc. Vol.

House founded in 2003

One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen

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What is an author wine?

This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.

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