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VIN BLANC
classieux
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Vidal Icewine 2017
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Features
Donald Ziraldo a créé Inniskillin, le premier domaine viticole de l'Ontario depuis la Prohibition, en 1975. Neuf ans plus tard, lui et le vigneron d'origine autrichienne Karl Kaiser ont produit le premier vin de glace de la région, qui allait devenir le vin signature du domaine et de la région. Ziraldo a quitté Inniskillin en 2006 pour créer son propre domaine.
Le vin de glace Vidal 2017 représente une version canadienne unique du vin de glace, car le Vidal est devenu le cépage de vin de glace au Canada.
C'est un cépage hybride blanc entre l' Ugni blanc (également connu sous le nom de Trebbiano) et Vitis riparia. C'est une variété très résistante à l'hiver qui parvient à produire des niveaux élevés de sucre dans les climats froids avec une acidité élevée et des aromatiques spectaculaires lorsqu'elle est congelée naturellement sur la vigne et se prête idéalement à la fabrication de vin de glace.
Le cépage a été développé dans les années 1930 par le sélectionneur de raisins de cuve français Jean Louis Vidal. Il était un ami de Jacques Puisais, "philosophe du goût" de Bordeaux qui a découvert Vidal Icewine à Vinexpo en 1989 (précurseur du Grand Prix d'Honneur en 1991) avec en commun notre ami John Nadeau. Le vin de glace de Vidal blanc a tendance à être très fruité, avec des notes aromatiques de pamplemousse, d'ananas et de litchi.
Notes de dégustation :
Teinte citron pâle mi-brillant avec de légers reflets dorés. Ouvert et intense au nez crémeux et ample. Arômes de pêche chaude, d'orange de Séville et de miel sauvage avec des notes supplémentaires d'épices exotiques. Doux bien sûr, mais l'acidité vive garde le milieu de bouche souple et précis. Un exemple archétypal pour la variété, avec une gratification plus immédiate mais récompensera également la garde à moyen terme à mesure que la complexité s'approfondit
Eugene Mlynczyk, MW
10.2 % alc.Vol.
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
