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Tannat 2023 Dupuy
Features
Sans sulfites ajoutés
100% Tannat, ce Vin De France est issu d'une très jolie parcelle reprise en fermage en 2019. Convertie en Agriculture biologique la même année, il faudra attendre 3 ans pour prétendre à la mention AB comme le reste des vins du domaine.
Sols : argilo-calcaires
Age des vignes : 25 ans
Densité de plantation : 4500 pieds/ha
Rendement : 45 hl/ha
Vendanges : manuelles
Vinification : Egrappage total. Macération courte de 4 jours. Fermentation à partir d'un levain confectionné avec les levures indigènes de la parcelle
Elevage : Ce vin est patiemment élevé 8 mois en cuve béton. Il est ensuite mis en bouteille par nos soins et selon le calendrier lunaire. Sans sulfite, Sans collage, Sans filtration.
Production : 9 300 pièces
Température de service : 15°C
Accords mets/vins : A partager à l'apéritif, légèrement rafraichi, entre amis avec une planche de charcuterie de Porc noir de Bigorre, sur une cuisine de brasserie ou un plat épicé, avec des desserts chocolatés.
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
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What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.