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VIN BLANC
complexe
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Sauvignon Estate series 2016
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Features
Les raisins de notre série Estate Sauvignon Blanc proviennent de vignes sélectionnés qui sont proches de l'océan Pacifique dans la Valle del Aconcagua, planté sur de douces collines à une hauteur de 100 à 300 mètres. . Les vignes sont palissées et irriguées avec irrigation goutte à goutte. Le sol a une fine couche de limon de 40 à 80 centimètres d'épaisseur, déposée sur un socle d'argile et de roche métamorphique.
Millésime
Le difficile millésime 2016 nous a offert divers scénarios au cours de la saison, avec un printemps plutôt froid, et un été au contraire plus chaud que le moyenne. Un mois d'octobre froid et pluvieux a été suivi d'agréables journées de printemps à novembre, favorisant une floraison et une nouaison saines. Au début de l'été le Les températures augmentaient progressivement, atteignant des températures en janvier supérieur aux moyennes historiques. Février a été un mois chaud, avec des journées ensoleillées combinés avec des brouillards matinaux, qui ont duré jusqu'à la fin de la saison de maturation. Toutes les conditions décrites ci-dessus sont ils se sont traduits par des vins d'une vivacité et d'un caractère remarquables.
Vinification
Les raisins ont été vendangés à la main entre le 8 mars et le 4 avril et transférés à la cave, où ils ont été pressés. Le moût a été clarifié pendant 36 heures à température entre 8° et 10°C, puis fermenté en cuve inox entre 14° et 16°C pendant 15 à 20 jours. L'assemblage final a été soigneusement filtré avant embouteillage.
Dégustation
La robe est jaune paille, brillante. Le nez est expressif, sur l'ananas frais, la mangue, la sauge, la groseille à maquereau et une légère touche grillée/fumée (silex frappé). La bouche vous saisit par sa fraîcheur dès l'attaque avant de gagner en ampleur et de déployer une matière limpide, vivifiante, dévalant dans le gosier comme l'eau d'un torrent, tout en exprimant une aromatique de fruits mûrs et exotiques, et toujours ce côté grillé / fumé (à noter que le vin ne voit pas le bois). La finale nous fait un joli Triple A, avec l'Acidité du fruit de la passion et de la pomme verte, l'Astringence et l'Amertume de l'écorce de pomelo, avec en bonus de la pulpe de citron et un trait d'ananas. Et une subtile touche herbacée pour conclure (sauge, bourgeon de cassis).
13 % Alc.Vol.
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
