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Chablis Vieilles Vignes 2021
Features
Le raisin provient d'une vigne d'un hectare en appellation Chablis, âgée de 55 ans et très bien exposée.
Cette cuvée est vinifiée de manière à extraire le maximum du potentiel du terroir. Le vin est vinifié et élevé en fûts de chêne pour 25% de la production avec batonnage régulier pendant 12 mois. Les 75% restant sont vinifiés et élevés en cuves inox sur lies fines pendant le même temps.
L'assemblage final donne un vin ample et riche dont le bouquet délicat laisse parfois percer des notes de chèvrefeuille.
Il accompagnera parfaitement poissons et volailles grillées.
12.5 % Alc.Vol.
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
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What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.