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sulfites très raisonnés
VIN ROSÉ
facile et gourmand
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Sold by Amazing Wines
Bulles Rouge de Madone
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House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
Features
Issu de saignée de cépage Gamay de Bouze ( gamay à jus rouge, ou semi-teinturier ).
Les jus de raisin sont débourbés à froid, non sulfités. Par la suite, la fermentation alcoolique est menée à température basse ( environ 16 ° C ) et stoppée par le froid à 5 ° C lorsqu'il reste environ 45 grammes de sucres par litre non fermentés. Les moût sont alors embouteillés au domaine après une filtration légère, SANS AJOUT D'AUCUN INTRANT.
Ensuite, une re-fermentation en bouteilles va commencer dans nos caves et durer environ 3 mois ( principe de Méthode Ancestrale ). Lorsque la pression dans les bouteilles est supérieure
à 4 bars, les bouteilles sont expédiées chez un prestataire de service spécialisé dans le dégorgement sous pression isobarométrique. Les vins nous reviennent dégorgés, filtrés et ré-embouteillés dans la bouteille initiale préalablement rincée. Seul un sulfitage léger accompagne cette manipulation finale, aucun autre intrant n'est rajouté au vin.
Dégustation : La robe est entre le rubis et le grenat translucide, avec un fin col de mousse. Le nez rafraîchissant est plus fruits rouges que fruits noirs, avec une petite touche de menthol. La bouche est éclatante de fraîcheur – et de fruit – et vous envoie dans un monde de sensations inédites, mêlant la cerise noire à des bulles finement crémeuses, titillantes, aboutissant à un totum irrésistiblement orgasmique. On est dans l'indescriptible et l'irracontable (on a ses pudeurs). La finale est encore plus jouissive que la bouche, ajoutant un supplément de vinosité et de salinité, et encore plus de plaisir (si, si, c'est possible). Incontournable.
Accord mets et vins : Très agréable à l'apéritif, idéale en préambule à un buffet estival, cette Bulle Rouge saura révéler tout son intérêt sur un dessert au fruit. Son côté léger en alcool la rendra très digeste en fin de repas, ou pour accompagner un goûter.
11.5 % Alc. Vol
What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
