Champagne BD' 3C Brut Nature MAGNUM
bio
complexe
Delivery within 4/5 working days, express by UPS, Chronopost or Fedex at home, on a relay point or by messaging
Sold by amazing wines
Champagne BD' 3C Brut Nature MAGNUM
CB, Applepay, payment in 3 times Klarna, Transfer, Bancontact, CBC, Sfort, Giropay, IDEAL, EPS, Postpay, Maestro, American Express, Landscard, Belfius, Przlewy24 , ...
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
Features
Les Champagnes Bourgeois-Diaz cultive la vigne depuis quatre gĂ©nĂ©rations sur les coteaux de Crouttes sur Marne, Nanteuil sur Marne et Villiers Saint Denis, coteaux dâexposition sud-sud-ouest : 3,5 ha de Pinot Meunier, 2 ha de Pinot Noir et 1,5 ha de Chardonnay, soit un total de 7 hectares.
Un soin extrĂȘme est portĂ© Ă la culture de la vigne : tailles nobles, Ă©bourgeonnage systĂ©matique, enherbement, travail du sol, et fumure organique. La conversion du domaine en agriculture biologique est en-cours.
Les raisins sont pressĂ©s sur pressoir traditionnel Coquard puis vinifiĂ©s en cuves inox ou en fĂ»ts de chĂȘne. La maturitĂ© optimale est toujours recherchĂ©e ce qui permet de ne chaptaliser que trĂšs peu ou pas du tout. La fermentation malolactique est pratiquĂ©e.
Cuvée composée de 45% de Pinot Meunier; 20 % Chardonnay, 35 % Pinot Noir. Dosage : 0 g/l - Dégorgé le 12/01/2021
12 % Alc. Vol.
JĂ©rome Bourgeois :
Nous exploitons un domaine de sept hectares, une trentaine de parcelles réparties à Crouttes sur Marne et sur les communes environnantes. Nos vignes, au sol argilo-calcaire, sont en majorité exposées sud-ouest et plantées à 55 % de Pinot Meunier, 30 % de Pinot Noir, et 15 % de Chardonnay.
Nous avons toujours travaillé les vignes comme des jardins et cela se ressent dans nos vins. A la vendange, les raisins sont triés à maturité parfaite et pressés sur pressoirs traditionnels. Seules les meilleures parcelles sont vinifiées dans nos chais.
Nous travaillons le sol, raisonnons toutes nos interventions sur la vigne, et visons à obtenir un rendement moyen en employant les tailles nobles champenoises. Les vignes sont systématiquement ébourgeonnées à la main et certaines vendangées en vert si cela est nécessaire.
Nous portons un soin extrĂȘme Ă l'Ă©levage de nos vins. Ils sont vinifiĂ©s dans des cuves inox, et dans des fĂ»ts de chĂȘne pour les cuvĂ©es spĂ©ciales.Nos cuvĂ©es vieillissent au minimum 27 mois en cave pour les cuvĂ©es de base et jusque 5 ans pour les plus grandes cuvĂ©es. Elles sont Ă©laborĂ©es par assemblage des trois cĂ©pages champenois, avec des proportions diffĂ©rentes, favorisant l'Ă©quilibre et le fruitĂ© du vin.Travailler le vin est pour nous une passion, et votre satisfaction la meilleure des rĂ©compenses.
What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
______________________________
* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with MourvÚdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
