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puissant et fruite
VIN ROUGE
complexe
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Dão Rótulo 2019
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Features
Le Rótulo est le résultat de notre quête de produire des vins de profil traditionnel, des vins frais et légers qui accompagneront beaucoup de mets et d’occasions.
Le rêve de vinifier des vins du Dão remonte à 2012, et depuis cette année nous procurons des parcelles, y compris de très vieux vignobles, qui traduisent le caractère unique de la région. Depuis longtemps, son microclimat montagneux et ses sols granitiques font naître de grands vins.
L’année viticole 2019 a été marquée par un hiver sec, avec une pluviométrie bien inférieure par rapport à la moyenne ces derniers 30 ans. Un printemps chaud et sec a apporté des vagues de chaleur qui se sont prolongées jusqu’au début de l’été. Avec cette hausse des températures moyennes et le manque de pluie, nous avons vu une avance du cycle végétatif des vignes d’environ 2 semaines, du bourgeonnement jusqu’à la véraison.
Ces conditions se sont maintenues durant l’été, par conséquent, la récolte a démarré très tôt et a été particulièrement intense et courte.
Dégustation : Dans une robe rubis clair, ce vin offre des arômes fins, de la fraîcheur et du fruité. En bouche, il dévoile sa minéralité et sa finesse, avec des notes dominantes de fruits des bois et des arômes typiques du terroir. Une belle acidité vient complémenter le fruit du vin. Son élevage en cuves de ciment prête beaucoup de fraîcheur, d’élégance et de persistance à la finale. Puisqu’il s’agit d’un vin jeune, nous vous recommandons de le servir légèrement rafraîchi à 15°C /16°C.
Sols : granitiques
Vignoble : Vinhas da zona de Gouveia e de Vila Nova de Tázem - 30 à 80 ans - 4500 pieds/ha - Taille en gobelet - 600 m d'altitude
Cépages : Touriga Nacional, Jaen, Tinta Pinheira, Alfrocheiro
Vendange : manuelle, en septembre
Fermentation et élevage : en cuve inox, puis en cuve ciment après la malo.
Élevage (et malo) : en cuves d’acier inoxydable
Mise en bouteille : janvier 2021
pH : 3.62 Alcool : 13 %
Accords : cuisine portugaise traditionnelle: des mets tels que le veau à l’étouffée, le riz au canard, le cabillaud cuit au four et les saucissons portugais traditionnels.
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
