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Le ciel est bleu

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France

Le ciel est bleu Le ciel est bleu
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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VIN ROSÉ
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Le ciel est bleu

Le ciel est bleu

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Features

Le domaine existe depuis 2002 : Sébastien reprend alors les 1,8 ha de vignes et la cave de ses grands-parents maternels, à la retraite depuis 15 ans.

Le choix de la culture biologique s’impose, notamment sous l’influence d’Olivier Cousin. Il cultive 1,5 ha de cabernet franc et 0,30 ha de chenin, vinifiés dans la cave historique du domaine creusée dans le coteau de Saumur. Les vins élevés en barriques dans la cave en tuffeau donnent naissance aux cuvées Amatéus Bobi et Echalier.

En 2007, son insatiable désir d’expérimenter est comblé par la rencontre avec Bernard Pontonnier, dit « Ponpon », qui lui ouvre les portes de la macération carbonique.

Puis vient le temps de grandir : en 2010, il reprend 2h de cabernet franc en fermage. Sébastien a aussi envie de vinifier d’autres cépages que le cabernet franc et le chenin, et décide d’acheter quelques raisins de cépages Pineau d’Aunis, Gamay et Côt. Du rififi à Beaulieu est né !

En 2011, il est rejoint par sa compagne Emeline, sommelière de formation. Leur collaboration donne une nouvelle ampleur au domaine qui continue de grandir, s’équipe, s’affirme dans un souci constant de tenir le cap d’une activité pérenne et éthique.

Sols : argilo-calcaire

Vignes : de 20 à 40 ans, culture biologique (en conversion)

Cépages : Gamay, Grolleau noir et gris

Vendanges : manuelles, ramassage en caisses de 20 kg avec tri à la vigne

Vinification : Pressurage direct • Embouteillage en cours de fermentation • Fin de fermentation en bouteille • Dégorgement après 5 mois de lattes

dégustation : Les arômes d‘abricot et de fleur d’acacia, avec une pointe de pamplemousse, sont soutenus par une bouche délicatement acidulée. Parfait en apéritif ou sur un dessert de fruits.

11% Alc. Vol.

House founded in 2003

One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen

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What is an author wine?

This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.

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