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VIN BLANC
complexe
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Chardonnay Santa Barbara 2022
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Features
Le comté de Santa Barbara a le climat et le territoire idéaux pour permettre à Au Bon Climat de produire constamment des vins équilibrés et vifs. Ce vin continue d'évoluer, de délicieux et frais à la sortie à un vin plus riche et plus complexe avec l'âge. À la cave, nous buvons régulièrement les chardonnays du comté de Santa Barbara des années 1990 avec nos meilleurs clients pour leur plus grand plaisir. Ces vins de 20 ans d'âge accompagnent de nombreux mets.
Notre 37e sortie a une identité qui lui est propre. Nous exploitons les mêmes vignobles depuis plusieurs années. L'assemblage provient de quatre vignobles bien exploités : Bien Nacido, Sierra Madre, Los Alamos et Rancho Vinedo. L'âge moyen de ces plantations de Chardonnay est de plus de 25 ans, ce qui est vieux par rapport à la plupart des vignobles de notre région.
Tous les Chardonnay sont soigneusement cueillis à la main et triés à la vigne. Après la récolte, les raisins sont pressés en grappe entière, et le jus est rapidement débourbé et refroidi pour commencer la fermentation en barriques. Le vin est sec et la fermentation malolactique terminée. Nous avons assemblé et embouteillé le vin au cours de l'été suivant.
Au Bon Climat élabore des Chardonnays équilibrés et conviviaux depuis 1982. Même au début des années 2000, lorsque les Chardonnays mûrs et boisés faisaient fureur, Au Bon Climat s'en tenait à un style plus subtil et raffiné, avec de la minéralité et de l'intensité. Le Santa Barbara County Chardonnay 2019 est un bel exemple du style Au Bon Climat. Les arômes de pierre à fusil se démarquent tandis qu'en arrière-plan se trouve une note d'épices dures provenant d'un vieillissement en barrique sur lie. Il y a des notes de citron vert et de vanille douce. Dès la première gorgée, c'est irrésistible. C'est un de ces vins qui invite le consommateur à prendre un autre verre. A ce jeune âge, ce vin conviendra parfaitement avec des crustacés ou des volailles. Il se bonifiera pendant au moins 10 ans et au fur et à mesure de son évolution, essayez ce vin avec des pâtes aux girolles et laissez-vous surprendre.
13.5 % Alc. Vol.
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
