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Vergano Mauro


Mauro est l’oncle de Nadia Verrua. Après 15 ans de carrière dans l’industrie chimique, Mauro change de cap et se lance dans la production de ce qui l’a toujours passionné : les apéritifs traditionnels Piémontais.
Mauro et désormais ses neveux Tommaso et Pietro sélectionnent les meilleurs vins naturels du Piémont pour élaborer leurs macérations de plantes et d’épices. Les vulgaires Martini, Campari et autres ont fait oublier que la tradition des amers Piémontais remonte au 18e siècle et se faisait avec les meilleurs vins.

Ainsi le Chinato se fait avec des Barbaresco ou Barolo des meilleurs producteurs, additionné d’alcool de sucre et surtout de plantes et d’épices  l’Americano avec le Grignolino de Nadia Verrua et le Vermouth avec des Moscato et le traditionnel Cortese ! Chacun d’entre eux porte une recette de plantes et d’épices différentes qui leur confère leur caractère aromatique et leur amertume distincte.
Passionnantes gustativement, ces boissons ont aussi de véritables vertus apéritives et euphorisantes.
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What does the name organize mean?

This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.

An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.

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