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Traminer Tissot 2020 MAGNUM
bio
riche et structure
VIN BLANC
découverte/original
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Traminer Tissot 2020 MAGNUM
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Features
A ne pas rater, la vidéo sur le domaine disponible ICI !
Le Savagnin blanc rentre presque exclusivement dans la production du vin jaune et les barriques qui n'ont pas pris le goût de jaune sont embouteillées plus rapidement mais restent oxydées par un élevage sans ouillage. On trouve donc peu de Savagnin Blanc vinifié et élevé comme un vin blanc classique. Vous trouverez donc dans ce vin une version "nature" de ce cépage. Sa gourmandise vous surprendra et l'adjectif "complet" lui sied bien. Très beau fruit épicé complété par une touche de miel et d'agrumes. Le gras que l'on retrouve en bouche amène des notes briochées au nez, de la fraîcheur, de l'allonge avec légère amertume en finale, on en vient à regretter la faiblesse des superficies cultivées tant la noblesse de ce cépage apparaît évidente. 375ha en France dans le Jura, moins de 1000ha dans le monde. Il entre maintenant dans sa plénitude et se montrera à son aise après 1 ou 2h de carafe. Issu des parcelles "En spois".
Terroir :
70% issu de terroirs argileux du Trias lieudit " En Spois "
30% issus d'éboulis calcaire recouvrant les marnes du lias (Béranger - Gaillard)
Exposition : Est sud est
Superficie pour ce vin : environ 1.8 ha
ge des vignes : Date de plantation des vignes récoltées: 1973 - 1982 - 1996- 1997 -2000
Densité de plantation : 7000 pieds/ha
Mode cultural :
Vigne conduite en biodynamie, certification Ecocert et Demeter. Les vignes sont cultivées sans désherbant, sans engrais chimiques ni produits de synthèse. Nous utilisons pour traiter la vigne du soufre, du cuivre et des tisanes de plantes.
Fabrication et apport de notre compost.
Ces vignes sont labourées en totalité.
Récolte, vinification et élevage :
Vendanges manuelles, égrappage, pressurage pneumatique, léger débourbage, fermentation spontanée en cuve avec contrôle des températures, élevage en cuve 16 mois, malo faite, mis en bouteille avec filtration et léger sulfitage
Dégustation :
Vin très fruité avec des arômes d'agrumes.
Bouche onctueuse et complexe toujours sur le fruit avec une belle minéralité.
C'est l'expression du Savagnin sur nos terroirs sans l'oxydation.
Accords culinaires :
Apéritifs, entrées, poissons, comté jeune, fromages fondus.
Temps de garde : Vin à boire dans les 5 ans% Alc. Vol.
What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
