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Viré-Clessé Quintaine 2022 MAGNUM
Description of wine 🍷
Les 6 hectares de Chardonnay sont situés au sud de la Bourgogne, sur les coteaux du Mâconnais, à mi-chemin entre Mâcon et Tournus.
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Le calendrier de travail est réalisé en harmonie avec les positions cosmiques et planétaires, respecte les rythmes biologiques de la plante et des micro-organismes du sol.
Les tâches à la vigne sont effectuées à la main pour répondre de façon précise à ses besoins en fonction des conditions climatiques.
Les raisins sont acheminés en petites cagettes pour préserver l’intégrité des baies et éviter les problèmes d’oxydation qui pourraient en découler.
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Les interventions en cave sont limitées au strict nécessaire, la qualité de la vendange étant optimale.
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Les moûts sont laissés à décanter à froid une nuit pour séparer les jus clair des bourbes. Les fermentations alcooliques s’effectuent naturellement en cuves grâce aux levures indigènes. Après fermentation malolactique, le vin est maintenu sur lies jusqu’à l’embouteillage à la fin du printemps.
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What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.