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Chablis Bersan 2022
Features
SITUATION
Bourgogne septentrionale, le vignoble est situé au sud du chablisien et est à pente douce.
TERROIR
Terroir issus du Kimméridgien à dominance argiles bleues.
A LA VIGNE
La culture est bio depuis 2009 avec travaux des sols superficiels et apports d'engrais organiques selon besoins - analyses de sols- la production est récoltée entièrement manuellement et triée -table de tri-
selon les besoins du millésime avant mise au pressoir. Superficie du vignoble : 2.5 ha - Age moyen des vignes: 40 ans
VINIFICATION
Récolte manuelle avec pressurage direct -pressoir pneumatique- et départ spontané des fermentations via les levures et les bactéries indigènes en cuve inox thermorégulée.
ELEVAGE
Ce vin est élevé sur lies fines à 100% en cuve en inox thermoregulée pendant 8 mois.
DÉGUSTATION
Dégustation: Cette cuvée classique exprime des arômes d'agrumes, de fleurs. Le vin est bien typé, juteux, minéral salin avec de beaux amers en finale.
SERVICE
Pour une bonne dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12°C.
ACCORDS METS-VINS
Ce vin s'accorde bien avec du poissons, des crustacés ou encore des charcuteries fine.
12 % Alc.Vol.
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
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What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.