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VIN BLANC
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Bugey Chardonnay 2022
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Features
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Texte issu de la documentation de Franck Peillot
Superficie : 55 ares
Production moyenne annuelle : 4000 bouteilles
Situation : Commune de LHUIS, hameau de Rix, lieu-dit Barlet. Terre ocre – Terrain de limons fins mêlé d’éboulis calcaire locaux ( jurassique ) avec quelques galets ronds d’origine alpine – Sous sol très pauvre - sable et graves mélangées. Pied de coteau filtrant et bien drainé.
Conduite du vignoble : 5000 à 5500 ceps par ha. Palissage classique – Taille mâconnaise ( guyot en arcure, simple )
Cépage : Chardonnay 100% Au départ originaire de Bourgogne ( Mâconnais ) le Chardonnay que je cultive à LHUIS est un assemblage de différents clones ( 75 – 76 – 95 – 96 ) et de sélection massale. Le Chardonnay donne sur le terroir de LHUIS des vins très aromatiques, assez peu ressemblants à ses voisins bourguignons. Année de plantation = 1989 – 1990 Porte greffe = SO4
Vinification : Récolte annuelle ( grappe entière ) et en comporte de 90 litres ( pas de tassement ).Léger foulage pour une meilleure expression des arômes immédiatement suivi d’un pressurage pneumatique. Sulfitage « au pressoir » de l’ordre de 4 à 5 g par Hl. Débourbage statique après 24 heures environ. Départ en fermentation spontanée (levures indigènes) Soutirage fin de fermentation alcoolique. Fermentation malo-lactique selon les millésimes. Elevage en cuves inox ou acier émaillé de 5 à 6 mois, sur fines lies. Mise en bouteilles de Mars à Juillet suivant la récolte : - filtration 0,65 microns
SO2 libre inf. ou égal à 25 mg - SO2 total inf. ou égal à 70 mg.
Type de vin obtenu : Si mon Pinot noir ne « revendique » pas le droit de rivaliser avec les Bourgognes, mon Chardonnay ne se veut pas non plus l’égal des grands Mâconnais. Toutefois, mon terroir me permet de vinifier des Chardonnay très originaux, propre à l’exploitation. Ce sont souvent des vins très aromatiques ( fruits exotiques = mangue, ananas … ), qui sont malgré leur jeunesse très plaisants au nez et au palais.
11.5 % Alc.Vol.
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What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
