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bio
rond & fruité
VIN ROUGE
facile et gourmand
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Campagne de Gaure rouge 2020
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Features
Assemblage: Syrah et Grenache noir
Vignerons de père en fils depuis cinq générations, Pierre Fabre retrouve ses origines en reprenant le Château de Gaure en 2004.
La cuvée Campagne est le deuxième vin du Château. Comme pour la cuvée Pour mon père, le vin est en majorité vinifié en cuve béton puis élevé en barriques. Au moment de l’assemblage, les barriques qui ne sont pas dans la typicité de la cuvée Pour mon père sont assemblées pour la cuvée Campagne.
VIGNOBLE : Coteaux entre 100 et 300 m d’altitude où l’ensoleillement est d’environ 2 600 heures par an. Sols formés de granits, schistes et calcaires constituant un terroir d’une richesse exceptionnelle Vignes centenaires
VINIFICATION : Manuelles dans des caissettes ajourées. Un premier tri est effectué à la parcelle. Après un deuxième tri, égrappage, puis raisin mis en cuves béton. Macération dans des cuves béton Nomblot, pendant 3 à 4 semaines en fonction de la qualité des cépages et de l’âge des vignes. Fermentation alcoolique en cuves béton, exclusivement avec des levures indigènes, sans acidification et sans chaptalisation. Soufre utilisé avec parcimonie, uniquement lorsque c’est nécessaire. Une partie du carignan est vinifiée en macération carbonique. Le vin passe 12 mois en barriques afin de gagner en structure et en complexité.
Dégustation : la robe est grenat sombre aux reflets poupres. Le nez est expressif, sur la mûre, la violette, le poivre et le lard fumé. La bouche est ronde, ample, enrobante, déployant une matière plutôt dense, veloutée, au fruit séducteur complexifié par une touche florale et épicée. La finale est totalement raccord tout en apportant un peps supplémentaire et une persistance sur le poivre, le laurier et le cacao.
14 % Alc.Vol.
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
