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Petit Meslier Extra Brut
Features
Ce cépage oublié nous tient particulièrement à cœur et nous avons décidé d’en replanter, pour sa forte personnalité et préserver la diversité variétale Champenoise. Issu du croisement de Gouais Blanc et Savagnin, il nous offre des émotions rares et intenses.
Pratiques culturales : jeunes vignes cultivées dans le respect du vivant. Parcelles plantées en 2014 et 2018. Sélection massales.
Assemblage :
• 100% Petit Meslier. Milieu de côteaux. Sols argilolimoneux sur 1m50 puis craie tendre.
• Assemblage de plusieurs récoltes. Environ 40% de vins de réserve.
Vinification :
• Raisins cueillis à pleine maturité. pressurage traditionnel
• entonnage par gravité avec très peu de débourbage
• Fermentation alcoolique lente en barriques avec quelques batonnages.
• Fermentation malo-lactique réalisée
• Elevage sur lies fines pendant 6 mois
Dosage : 2 gr/L
Dégorgé à la volée en janvier 2022
12.5 % Alc. Vol.
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
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What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.