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bio
VIN BLANC
classieux
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Petraea IV Nature
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House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
Features
Le champagne Petraea est élaboré selon un principe proche de celui de la Solera : chaque année, la dernière vendange est ajoutée à hauteur de 50%. Ainsi, le vin est composé de tous les millésimes qui précèdent, dans une proportion décroissante. Cette réserve perpétuelle a été redémarrée en 2012 en bio.
Terroir : Parcelle "Le Murtet" - Terroir siliceux-calcaire du Massif de Saint-Thierry
Composition : 100% Pinot Noir - 50% vendanges 2014 + 50% assemblage précédent
Dosage : 0 gr / L
Vinification : seule "la cuvée" (le premier jus de la première presse) entre dans la composition de ce champagne. Fermentation spontanée par les levures naturelles indigènes. Vinification sur lies fines en foudres de 25 hl, avec bâtonnages. Fermentation malolactique effectuée. Non collé, non filtré. Prise de mousse à pression limitée pour un caractère vineux et élégant.
Dégorgement : janvier 2023
Dégustation
Nez intense et généreux. Arômes de fruits, de fleurs blanches, notes d'épices. En bouche, le champagne est ample et riche, puissant tout en conservant une belle fraîcheur.
Service
Servir à 10 °C à l'apéritif, ou à table avec les poissons, les volailles, les viandes blanches, les fromages.
12 % Alc.Vol.
"Complexe et épanoui, sur des notes d'écorces d'orange, de miel et de notes pâtissières. Attaque en finesse, finale vineuse pleine et affirmée, avec ce qu'il faut de fraîcheur tonique."
Bettane & Desseauve
"La cuvée emblématique de la maison, dont le nom latin signifie « feuille caduque » du chêne, le bois dans le vin vieillit en foudres. Le nez dévoile une patine oxydative ménagée que l'on retrouve en bouche accompagnée d'une trame crayeuse et minérale. Les épices accompagnent la dégustation jusqu'à une finale tout en complexité et finesse. Un vin de gastronomie à servir avec un vol au vent préparé selon les règles de l'art."
Gault et Millau
What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
