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vin biodynamique
sans sulfites ajoutes
VIN ROUGE
facile et gourmand
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Pécharmant 2021
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Features
Assemblage : Merlot (40 %), Cabernet Sauvignon (20 %), Cabernet Franc (20 %), Malbec (20 %)
La famille Alexis possède 4,5 hectares en Pécharmant, sur la commune de Lembras au nord de Bergerac d’un seul tenant. Elle dispose d’un second chai de vinification placé au milieu des vignes ce qui permet un traitement très rapide de la vendange. L’exposition est plein sud sur une pente douce, le terroir est une vraie mosaïque avec des parties caillouteuses de grès roulés, de silex, d’autres parties argilos sableuses, le tout sur une base d’argile blanche et de “tran” (argile ferrugineuse caractéristique des terroirs de Pécharmant). La densité de plantation est de 5 000 pieds/hectare pour un âge moyen du vignoble de 19 ans et un rendement de 40 hectolitres/hectare. La conversion vers l’agriculture biologique a démarré en 2010 (Label Bio depuis 2013) . Il y est mené des essais de phytothérapie très concluants qui permettent de diminuer les doses de cuivre et de soufre à leur strict minimum (1,6 kg de cuivre métal/hectares en 2011).
Pour information, la nouvelle étiquette montre un plan de la région de Bergerac, et l'itinéraire (très simplifié) pour aller de Pomport à Pécharmant.
Récolte : Mécanique (permet d’attendre le point exact de maturité) à l'aube pour rentrer un raisin le plus frais possible.
Vinification : Macération pré fermentaire à froid de 5 jours. Une courte macération post-fermentaire à chaud de 2 jours clôt la macération du raisin. Après la fermentation, nous sélectionnons les jus les plus qualitatifs qui vont devenir ce vin. L'élevage est fait en cuve pour préserver le fruité et la rondeur caractéristiques de nos Pécharmants.
Dégustation : la robe est pourpre sombre translucide. Le nez est frais, fruité, sur le cassis, la mûre, le poivre et les épices douces. La bouche est ronde,souple, gourmande, avec une matière fine, fraîche, au fruit croquant et débordant de bonne humeur. Un fin filet de gaz carbonique apporte ce qu'il faut de peps. La finale est tonique, avec encore plus de fruit et de fraîcheur, sur la griotte et le cassis, ce dernier persistant assez longuement, souligné par le poivre. Jamais un Pécharmant de Barouillet n'a été aussi glouglou !
11.5 % Alc. Vol.
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
