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Galets de Cazebonne blanc 2020
Features
Prix propriété
Troisième année de conversion vers l'agriculture biologique
Cette cuvée est issue de 79% de sémillon et de 21% de sauvignon gris. Les sémillons proviennent d’une exceptionnelle croupe de Graves sur notre parcelle de Cazebonne, auquel a été ajouté nos sauvignons gris de notre parcelle de Médecine.
La récolte manuelle a pour moitié été égrappée à la main, et le pour reste disposée en grappe entière dans deux amphores en terre cuite. Les raisins ont commencé à fermenter au contact des baies pendant 12 jours.
Après presse, la fermentation s’est terminée en barriques de plusieurs vins.
Le vin a ensuite fait l’objet d’un élevage de 9 mois, sans aucun soufre ajouté (ni sur la vendange, ni avant mise en bouteille).
Un blanc de gastronomie, la macération a apporté de l’amertume, de la complexité. Mais il est plus proche d’un vin blanc que du vin orange.
12.5 % Alc. Vol.
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
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What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.