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sans sulfites
sans sulfites ajoutes
VIN ROSÉ
facile et gourmand
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Rosé Rosalie sans sulfites
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Features
En conversion vers le BIO
Sans sulfites ajoutés
"Passionné dans l’âme et fidèle à l’héritage de mes ancêtres, je m’attache à perpétuer et réinventer la tradition beaujolaise en y apportant ma sensibilité, mon enthousiasme et 30 ans de vie passée dans les grandes métropoles internationales. Convertir le domaine à l’Agriculture Biologique m’est apparu comme une évidence.
Je souhaite revenir aux sources, c’est-à-dire aux pratiques qui étaient celles de mon arrière-grand-père dans les années 1930, avant l’industrialisation qu’a connu l’agriculture et surtout la viticulture en Beaujolais après la deuxième guerre mondiale. Petits rendements, maintien des vignes anciennes plantées très serré (10.000 pieds à l’hectare), refus des pesticides et autres produits de synthèse, désherbage mécanique et vendanges exclusivement manuelles sont les méthodes que j’emploie. Le but est de travailler en harmonie avec l’environnement en respectant les sols et le cycle naturel de la vigne.
Les raisins de Gamay sont vinifiés comme autrefois, dans des cuves en bois plus que centenaires, avec des macérations naturelles et un intense travail des moûts pour en extraire doucement la matière, sans ajout de stabilisant (sulfites) lorsque c’est possible.
Ce travail donne naissance à des vins naturels, structurés, fruités et équilibrés."
Nestor Belicard
Cépage : 100 % Gamay
Sols : Piémonts anciens et colluvions récents de bas de pente.
Rendement : 45hl/ha.
Age moyen des vignes : 54 ans.
Taille : Gobelets à 10 000 pieds/ha.
Vinification : Pressurage dès ramassage, à faible pression, et fermentation du jus à
basse température (moins de 18°C) pour préserver les arômes fruités, les plus volatils.
Elevage : 3 mois en cuve.
Dégustation ; Robe pêche claire, limpide et brillante. Nez intense de petits fruits rouges (framboise, groseille) évoluant vers les fruits jaunes (pêche, abricot), avec une finale florale. En bouche, attaque franche et vive, fraicheur de pamplemousse et de citron, avec une finale fraîche et désaltérante.
13 % Alc.Vol.
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
