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bio
VIN ROUGE
complexe
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Beaujolais-Villages Prémices 2022
Features
Les vins de Laurence et Rémi Dufaitre font désormais partie du paysage en Beaujolais et il faut absolument compter sur eux. C’est une TRES belle découverte. Rémi Dufaitre et Laurence Liatard ont commencé à acheter des vignes à Brouilly et les crus alentours à partir de 2006. Rémi vinifie dans la pure tradition du Beaujolais : une carbonique. L’élevage des vins varie d’une cuvée à une autre. Avec chaque mise en bouteille et selon les millésimes, Rémi Dufaitre peut ajouter entre 0 et 2mg/L de soufre afin de stabiliser le vin qui le nécessite selon lui.
Dès le début, Rémi travaille les sols en bio et vends ses raisins à la coopérative, mais en suivant les fermentations avec levures indigènes. En 2010, il juge son travaille suffisamment proche du vin qu’il souhaite élaborer et met en bouteille. Avec l’aide de Jean-Claude Lapalu, Jean Foillard et toute la bande des Beaujolois, Rémi et Laurence sont pris sous leurs ailes pour être introduits dans le réseau.
Dégustation : La robe est rubis translucide, très bourguignonne. Le nez réussit à être fin et intense, sur la violette, la griotte, la framboise, la fumée, les épices douces. La bouche est ronde, ample, aérienne, avec une matière finement veloutée à la fraîcheur communicative, exaltant un fruit pur, intense, souligné par une légère touche fumée et un pot-pourri floral. La finale est fraîche, pleine de peps, avec des tannins délicatement accrocheurs qui accroissent le plaisir, et une persistance jouissive sur la griotte, le noyau de cerise et la violette.
12 % Alc.Vol.
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
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What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
