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Notios rouge 2023
Description of wine 🍷
Assemblage : 85% Agiorgitiko, 15% Syrah
Région : Pélopponèse, Némée
Terroir : marne, calcaire
Vendanges : manuelles, en cagettes de 20 kg
Vinification : 100% raisins égrapés à 4°C. Macération à froid à 8-12°C pendant 48 heures. Fermentation à 25°C au maximum pendant 7-10 jours. Elevage de plusieurs mois en cuves inox.
Alcool : 13 %
Sucres résiduels : 1,9 g/l
PH : 3,72
Dégustation : la robe est d'un beau grenat translucide. Le nez (après aération indispensable !) est fin et délicat, sur des notes fruitées, florales et épicées, avec une touche d'encens. La bouche est ronde, fruitée, avec une chaise dense aux tanins légèrement mordants (goûtez, vous comprenez). L'ensemble est frais et équilibré, gourmand. Malicieux, même. La finale dévoile une mâche crayeuse, avec un fruit (cerise noire) très présent, complété par le cacao, et une persistance sur les épices.
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What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.