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vin biodynamique
sans sulfites ajoutes
VIN BLANC
découverte/original
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La vigne en rose 2020
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Features
Le vignoble du Rêveur est domaine de 7 ha, située à Bennwihr en Alsace sur un terroir d'alluvions quaternaires. Mathieu Deiss assisté par Emmanuelle Milan ont créé en 2013 ce domaine avec l'ambition de faire des vins dans le respect de la nature grâce à une viticulture biodynamique et biologique, et à une vinification innovante (quelques vins orange, vinification en amphore, mise en bouteille sans filtration, sans ajout de soufre …).
Cépages : Riesling (15 %) et Gewurztraminer (85 %) complantés dans la même parcelle
Localisation : Sol d’alluvions quaternaires de la commune de Bennwihr
Vendanges : manuelles
Viticulture : Vignoble en Bio et en biodynamie
Vinification
- le Riesling est pressé et le moût est vinifié en cuve inox (levures indigènes). Une fois la malo effectuée, il est élevé un an sur lies fines.
- le Gewurztraminer est divisé en deux lots : 10 % est vinifié en grappes entières en macération carbonique (10 jours environ). Puis il est pressé et élevé un an sur lies fines. 90 % est vinifié comme le Riesling.
Les trois lots sont assemblés en fin d'élevage avant d'être mis en bouteille.
Dégustation : la robe est d'un or intense avec des reflets roses. Le nez est très fin, sur le pétale de rose fraîche, le pomelo et le brugnon. La bouche est ronde, très ample, enrobante, déployant une matière ronde, mûre, aérienne, au toucher moelleux, presque pulpeux, avec une aromatique intense mêlant les fruits jaunes aux notes florales et épicées. La finale poursuit les sensations de la bouche tout en les concentrant, en tirant sur le séveux et l'onctuosité, même si le vin reste complètement sec. Le tout persiste sur la pêche séchée et la rose fanée, prolongées par les épices orientales.
14 % Alc.Vol.
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
