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bio
VIN ROUGE
complexe
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Sold by Amazing Wines
Faugères A la Venvole 2021
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House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
Features
Prix de vente propriété
Ce Domaine de 11 hectares s’attache à révéler, sans artifice, son terroir singulier. Le plaisir procuré par ses vins de gastronome, identitaires, intenses et racés, fait de Cébène une référence du sud de la France.
Un affleurement pur schiste spécifique à Cébène, sur les hauteurs du nord de l’AOP Faugères. Terrasses judicieusement exposées au nord, à 300 m de haut, plein vent. Et une vue panoramique, rare.
Dans l’axe des vents dominants qui parcourent les grandes forêts du Parc Naturel Régional du HautLanguedoc (1 100 m d’altitude).
Terroir Géographie d’altitude des vignes, enracinées dans un affleurement de schiste spécifique
Encépagement Parcelles de Grenache, Syrah, jeunes et vieux Carignan qui entourent le chai et le mazet
Vendange Rendements limités. Vendanges manuelles en petites cagettes. Arrivée immédiate des raisins par gravité dans le chai.
Vinification Levures indigènes. Vinification séparée de chaque vendange, en petites cuves inox, sans ajout de sulfite. Pigeages doux, contrôle des températures.
Elevage en cuve pendant 6 à 8 mois.
Dégustation La robe est grenant sombre translucide. Le nez, un peu réduit / fermé à l'ouverture, s'ouvre sur des notes fruitées (cerise noire, mûre), florales (violette) et fumées, avec une subtile pointe de volatile qui apporte de la fraîcheur. La bouche est à la fois ample et élancée, avec une matière douce et élégante qui vous enrobe tout le palais, et une fine tension qui vous happe dès l'attaque pour ne plus vous lâcher. L'ensemble est superbement équilibré, avec un fruit expressif qui fusionne avec les schistes, aboutissant à une aromatique fraîche et classieuse. La finale prolonge la tension de la bouche tout en concentrant la matière, aboutissant un vin plus corsé et juteux, avec une persistance traçante sur la fumée, la violette, le cacao et la crème de mûre.
A table Brochette d’agneau et poivrons rouges marinés, escalopes de veau aux morilles, aubergines et tapenade, tian aux légumes du soleil.
13 % Alc.vol.
What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
