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Et pour quelques raisins de plus 2021

RÉGION

N/A

Pays

France

Et pour quelques raisins de plus 2021 Et pour quelques raisins de plus 2021
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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8,25 €
rond & fruité
VIN ROUGE
facile et gourmand
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Et pour quelques raisins de plus 2021

Et pour quelques raisins de plus 2021

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Description of wine 🍷

Mis en bouteille à Capestang (34)

C'est par ce vin, issu du Niellucio, cépage introuvable en France en dehors de la Corse (car on le retrouve en Italie sous le nom de Sangiovese) qu'Olivier Pascal nous a donné envie de découvrir sa production. À peine goûté, c"était adopté.

Viticulture respectueuse de l'environnement

Récolté a la machine a vendanger. Sols argilo calcaires en prolongement du plateau d’Ensérune. Age de la parcelle 10 ans, taille en cordon Royat, irrigation par goutte à goutte.

Vinification classique avec pré-fermentaire a froid, légers remontages, maitrise des températures. Élevage en cuve inox sauf vin de presse en fût 3 mois.

Dégustation : La robe est pourpre sombre peu translucide. Le nez est un peu réduit, avant de partir sur le bonbon au cassis. La bouche est ronde, ample, veloutée, avec une matière charnue / juteuse au fruit expressif et gourmand; ne manquant pas de fraîcheur. La finale offre une mâche savoureuse, pleine de fruit, avec une persistance sur des notes crayeuses / épicées.

 

12.5 % vol.

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What is an author wine?

This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.

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