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riche et structure
VIN BLANC
complexe
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Givry blanc 2020
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Features
Le domaine Ragot est une exploitation familiale transmise de génération en génération depuis le 18ème siècle et Nicolas représente la 8ème génération. A son arrivée au début des années 2000, il s’est engagé dans la restructuration du domaine avec le réaménagement d’une partie du parcellaire, un changement de méthode culturale et la construction d’une nouvelle cuverie. Nicolas a opéré ces changements dans le but d’améliorer la qualité de sa production tout en préservant l’environnement.
Le vignoble de la propriété, exclusivement situé sur l’appellation Givry, représente 9 ha dont 1/3 en 1er cru. Une proximité recherchée pour une meilleure efficacité dans le travail et dans le soin apporté à la vigne.
Le choix de ne plus utiliser de désherbant, nous l’avons pris voilà déjà plus de 20 ans. Notre conviction est de cultiver la vigne sur un sol vivant ou une faune et une flore cohabitent une partie de l’année, sans concurrence excessive pour notre vignoble. Nos raisins se nourrissent des bienfaits d’un sol saint, vivant et sans apport nutritif extérieur.
Terroir
Superficie de : 1 ha 77 a 19 ca Exposition : NORD EST / EST
Nature du Sol : argilo limoneux Altitude : 230 mètres
Age moyen des vignes : 45 ans
Culture
Cépage : 100% Chardonnay. Taille : Guyot Simple.
Conduite : En lutte Raisonnée. Densité pied/ha : 10 000
Sol : Enherbement un rang sur deux.
Vendanges : Manuelles avec tri à la vigne Rendements (hl/ha) : 40
Vinification
Pressurage: Pressurage pneumatique. Levurage: Non
Débourbage: 36 à 48 heures après pressurage à basse température (10°C)
Fermentation: En cuve, en Fût et foudre durant 6 à 8 semaines, sous contrôle de température.
Élevage
Contenant: 40% Fût de chêne Français (60% neuf), 40%Foudre, 20% cuve inox
Durée: 10 mois d’élevage puis 2 mois en cuve
Collage: 4 semaines avec de la Bentonite.
Filtration: Légère sur terre de Kieselgur.
14.5 % Alc.Vol.
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
