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Château Peylaby 2021 Amphore
Features
Château Peylaby doit son nom à une colline d’Ordonnac, cette colline se situe non loin de l’estuaire de la Gironde.
Le vignoble de 9 hectares en AOC Médoc et en agriculture biologique se trouve sur trois communes: Saint Germain d’Esteuil (argilo-calcaire et sable), Ordonnac (argilo-calcaire et graves), Saint-Yzans-de-Médoc (argilo-calcaire)
Le Conte du Château Peylaby
Blandine et Jérémy Borde font l’acquisition de cette propriété familiale en 2015, c’est ainsi que démarre cette aventure et le renouveau de ce Château de 9 hectares, engagé auparavant dans une cave coopérative et tenu en agriculture raisonnée.
Assemblage 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon
Terroir Argilo-calcaire
Superficie 1.1 hectares
Densité de plantation 5000 pieds/ha
Vinification Le vin a été vinifié en cuve inox à l’aide des levures indigènes et sans apports œnologiques. L'extraction a été accompli à l'aide de délestages et de remontages. La fermentation malolactique a été réalisée en amphore. Aucun suflte n'a été ajouté
Dégustation La robe est pourpre translucide. Le nez est fin, frais, sur le cassis et le poivron rouge grillé. La bouche est longiligne, étirée par une acidité arachnéenne, et déroule une matière fine, fraîche, aérienne, exprimant un cassis intense, vibrant,, complété par le poivron rouge et une pointe de menthol. La finale traçante est totalement raccord avec la bouche, avec en sus des tanins un peu plus denses, mais néanmoins très fins, et une persistance sur le cassis, le menthol et des notes crayeuses.
12.5 % Alc.Vol.
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
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What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.