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Vouvray sec Les Déronnières 2023

PRODUCTEUR

Pinon (François)

RÉGION

N/A

Pays

France

Vouvray sec Les Déronnières 2023
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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19,77 €
riche et structure
VIN BLANC
complexe
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Vouvray sec Les Déronnières 2023

Vouvray sec Les Déronnières 2023

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Features

Cépage : 100 % Chenin

Age moyen des vignes : 50 ans

Densité de plantation : 6600 ceps / hectare

Exposition : sud (première côte)

Nature du sol : faible épaisseur d’argile à silex, directement sur un sous-sol de craie (Turonien inférieur)

Nom des parcelles utilisées : Les Déronnières

Superficie pour cette cuvée : 0,73 hectare

Vendanges : manuelles. Tri dans la vigne, puis sur table de tri avant la benne et enfin au chai, avant le pressoir.

Rendement : 35 hl / hectare

Vinification : La fermentation dure de 2 à 3 mois, sans levurage ni chaptalisation. Elle démarre spontanément grâce aux levures indigènes qui participent de l’effet terroir. Elle est arrêtée par refroidissement du vin suivi d’un soutirage. L’élevage est ensuite effectué en tonneau, sur lies fines. Il dure de 4 à 5 mois. Avant la mise en bouteille au mois de mai, une filtration est effectuée. 8 mois sont donc nécessaires à l’élaboration du vin (d’octobre à mai).

Analyses : 12.5 % Alcool 

 

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What is an author wine?

This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.

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