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Vouvray sec Les Déronnières 2023
Features
Cépage : 100 % Chenin
Age moyen des vignes : 50 ans
Densité de plantation : 6600 ceps / hectare
Exposition : sud (première côte)
Nature du sol : faible épaisseur d’argile à silex, directement sur un sous-sol de craie (Turonien inférieur)
Nom des parcelles utilisées : Les Déronnières
Superficie pour cette cuvée : 0,73 hectare
Vendanges : manuelles. Tri dans la vigne, puis sur table de tri avant la benne et enfin au chai, avant le pressoir.
Rendement : 35 hl / hectare
Vinification : La fermentation dure de 2 à 3 mois, sans levurage ni chaptalisation. Elle démarre spontanément grâce aux levures indigènes qui participent de l’effet terroir. Elle est arrêtée par refroidissement du vin suivi d’un soutirage. L’élevage est ensuite effectué en tonneau, sur lies fines. Il dure de 4 à 5 mois. Avant la mise en bouteille au mois de mai, une filtration est effectuée. 8 mois sont donc nécessaires à l’élaboration du vin (d’octobre à mai).
Analyses : 12.5 % Alcool
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
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What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.