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bio
puissant et fruite
VIN ROUGE
facile et gourmand
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Terre de Feu 2019
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Features
Le premier millésime de Terre de Feu est lié aux conditions estivales particulièrement favorables à la maturité du Grenache, avec un été sec et chaud en 2003.
Lors des assemblages, l’originalité et la richesse du Grenache nous ont incités à garder sa pureté. Terre de Feu est donc une cuvée exceptionnelle produite quand les Grenaches présentent de petites baies bien concentrées.
Nos plus vieilles vignes de Grenache Noir sont situées sur un coteau escarpé exposé plein Sud. Les galets reposent sur des argiles. Les vignes vont ainsi puiser en profondeur la fraîcheur et l’humidité nécessaire au bon équilibre du vin, même sur des millésimes chauds et secs.
Assemblage Vieilles vignes de grenache avec une touche de Mourvèdre et Carignan
Le Grenache est très expressif et original avec des arômes de framboise et de cacao.
Il est assemblé avec des vieilles vignes de Mourvèdre et
de Carignan pour parfaire son équilibre.
Les vendanges se font manuellement à grande maturité. L’élevage est réalisé pour moitié en cuve et l’autre part en fûts de plus de 4 vins afin d’accroître sa complexité
aromatique sans trop marquer par le bois.
Dégustation Robe rubis soutenue. Nez puissant, harmonieux et profond sur des senteurs de liqueur de framboise et cerise croquante, de garrigue et de chocolat noir accompagné de menthe poivrée. Bouche généreuse de fruits avec des tanins soyeux, élégants et serrés. Jolies notes mentholées et chocolatées.
Accords Associations sucré salé, Magret aux figues, gibier, fromages (roquefort) ou encore des desserts (sorbet aux fruits rouges, gâteau au chocolat). Emmanuel Laporte dans Vins et Chocolat de Florence Hernandez l’associe à un Sauté d’agneau au chocolat.
Garde S’apprécie dès maintenant et dans les 10 ans.
14.5 % Alc. Vol.
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
