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sulfites très raisonnés
VIN BLANC
complexe
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Mélancolie 2020
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Features
Le gel a durement touché le domaine en avril 2017, puis pas la sécheresse. La récolte de blanc a été tellement faible qu'il n'était pas possible de faire une cuvée par cépage. Par ailleur Xavier et Matthieu Lédogar ont perdu leur père prématurément la même année. Deux raisons d'avoir la Mélancolie.
Au vu du superbe résultat, cet assemblage a été de nouveau réalisé en 2020. Nous ne pouvons que nous en réjouir !
Cette cuvée d’environ 3000 bouteilles est élaborée a partir d'un assemblage de Carignans blancs , de Macabeu , d'une parcelle de Grenache blanc et gris . Les sols sont profonds argilo-sablonneux pour certaines, une autre se trouve à flanc de colline sur un terroir d'argile et galets rouléset une est à flanc de colline sur un ancien lie de rivière composé de galets.
Le travail du sol se fait avec des St Chamond (chenillards) pour minimiser le tassement, très important pour un équilibre et la vie microbienne. L'herbe est semée puis roulée afin de « pailler » les parcelles et ainsi protéger du soleil, de l'érosion et favoriser le développement des micro-organismes.
Récolte et vinification : Vendanges manuelles le matin uniquement, pressurage et débourbage durant 48H. à températures 8 à 10°.
Assemblage : 70% Carignan blanc, 20% Macabeu, 10% Greanche blanc et gris.
Fermentations et élevage : La fermentation alcoolique faite par les levures indigènes, provenant du terroir, s'effectue en foudre s'ensuit l'élevage durant 13 mois.
Degrés alcoolique : 12,5%.
"Nous nous inspirons des travaux des anciens, nous suivons les cycles lunaires, nous sommes attentifs à la météo, aux 2 vents dominants. Les sols sont travaillés superficiellement à l’automne avec un cheval, l’herbe naturelle peut ainsi se développer, favorisant la vie du sol ; très important si l’on veut parler de terroir ! Les traitements s’effectuent à base de soufre, d’argiles et de tisanes. Nous pratiquons les méthodes bio-d sur ces parcelles. Aucun tracteur ou autre engin ne piétine le sol de ces vignes. Tous les travaux sont effectués à bras d'hommes.
Pour la vinification, c’est tout simplement un vin à l’ancienne, c’est à dire la transformation du sucre du raisin en alcool, sans aucun adjuvant œnologique, le plus important est la maîtrise des températures durant les fermentations."
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
