Madeira Rainwater Medium Dry 5 years old

Features

En 1946, mon grand-père, Mario Barbeito, fonde notre petite entreprise pour fabriquer des quantités limitées de Madère sur mesure. Ma famille continue toujours à préserver les méthodes d'élaboration et de vieillissement. L'origine de Rainwater remonte au 18ème siècle. Une histoire dit qu'à cette époque, les barriques étaient souvent laissées sur la plage de galets avant l'expédition. On raconte que les fûts, avant expédition, étaient laissés dehors pendant une longue période et comme il pleuvait beaucoup, le bois a absorbé l'eau, créant un style que l'acheteur a apprécié. aimé. Ce mélange moyennement sec est produit à partir de Tinta Negra et vieilli dans de vieux fûts de chêne français pendant 5 ans.

Cépages 80% Tinta Negra 20% Verdelho

Vignoble et vinification Raisins secs provenant de différents vignobles de qualité situés à Estreito de Câmara de Lobos et Prazeres. Les raisins secs ont été pressés dans un pressoir pneumatique. L'arrêt de la fermentation s'effectue au degré sucré souhaité par ajout d'alcool vinique (96%).

Elevage Tinta Negra et Verdelho vieillissent en fûts de chêne français pendant 5 ans selon la méthode Canteiro. Pour cet assemblage, nous avons sélectionné des vins de nos entrepôts aux températures stables toute l'année qui donnent un vin très bien équilibré en sucre et en acidité.

Analyses

Alcool : 18,10% vol.

Sucres totaux : 72 g/l

Acidité totale : 6,31

pH : 3,47

Service Ce vin a été élevé naturellement en fûts et mis en bouteille dans son état le plus pur. Pour le montrer à son meilleur, servez-le entre 11/12°C et conservez-le dans un endroit frais et sec.

Ce vin a été filtré et ne nécessite pas de décantation. Il a été mis en bouteille prêt à boire et se conserve plusieurs mois après ouverture.

Dégustation et accords couleur or clair. Nez aromatique aux notes de fruits secs, de fleur d'oranger et de fruits confits. Ample, rond avec une extrême douceur. Finale fraîche, longue et minérale.

Excellent à l'apéritif, avec des noix salées, des olives, des tapas, du consommé, de la charcuterie et du fromage.