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Les Beaudiers 2019 Rosé de Saignée Extra Brut
VIN ROSÉ
complexe
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Les Beaudiers 2019 Rosé de Saignée Extra Brut
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Features
Rare flacon car les Pinot Meunier en rosé de saignée ne courent pas les rues d'Epernay ou de Reims. Nous vous rappelons que la très grande majorité des rosés champenois sont en fait un assemblage de vins blancs et de vins rouges. De plus ce sont des vignes d'un âge respectable de plantées en 1953, 1958 et 1965. A découvrir !
C'est dans le lieu-dit Les Beaudiers, sur les mi-côtes de Chavot que sont exploitées les parcelles de Pinot Meunier avec des méthodes culturales simples et traditionnelles. Ceci implique une taille courte pour une production limitée et aérée, un travail manuel soigné, des labours réguliers, afin d’obtenir un raisin sain et de belle matière pour notre Rosé de Saignée.
Pratiques culturales : traditionalistes et durables. Influencées par une viticulture "naturelle et dynamique".
Cépages et vignoble : 100% Pinot Meunier . Terroir de Chavot. Exposition nord-est. Sols argilo-limoneux peu profonds avec présence de petits cailloux, schistes et silex. Sous-sol crayeux issu du Sparnacien reposant sur un calcaire dur
Méthode de vinification : raisins cueillis manuellement à maturité optimum avec un tri sévère - Eraflage du raisin puis macération de 12 à 16 heures selon les années - Fermentation alcoolique en barriques bourguignonnes (âgées de 4 ans minimum) - Fermentation malo-lactique non réalisée - Elevage sur lies fines pendant 6 mois avec batonnages réguliers jusqu’au printemps.
Dégorgement et dosage : dégorgement à la volée en novembre 2023 puis dosage entre 0 et 5 g/l (Extra-brut)
Ce vin est à l’image de ce terroir : Il développe un subtil mélange d’arômes qui font ressortir des notes fruitées et minérales alliées à une rare richesse et laissant une belle fraîcheur en bouche, indispensable à ce grand vin.
RVF , 100 meilleurs rosés : très beau rosé de Meunier, concentré de parfums brillants et gourmands.Aussi séducteur que complexe.
"Nez clair, crémeux, frais, levure, fruits rouges, arômes d'agrumes, notes de noisette, notes florales, notes épicées. Belle fraicheur des agrumes, fruit juteux, mousse élégante. Persistant, soyeux et vif, délicat, style assez profond, élégant. Encore jeune, mais déjà très vif, rond, note de cèdre et une finale ferme et juteuse." 90/100 Wein Plus
Accord mets et vin : parfait pour un apéritif à la découverte d’un Champagne unique et rare. Accompagne à merveille vos gibiers légers et quelques volailles. En dessert, il se marie idéalement avec un crumble aux fruits rouges ou même avant de fumer un cigare.
What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
