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bio
puissant et fruite
VIN ROUGE
découverte/original
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Garsinde 2020
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Features
En 2017, la Syrah et le Cabernet-Franc ont gelé : il ne restait donc que le Malbec !
Cépage : Malbec (100%)
Vendange: manuelle, transportée dans des cagettes de 20 kg
Sol: argilo-calcaire, profond, autour de la maison et derrière le village
Fermentation: raisin éraflé et fermenté avec ses levures indigènes pendant 25 jours dans une cuve en acier émaillé
Elevage: pendant 10 mois en cuves inox
La Grange de 4 Sous se trouve au sud d'Assignan, entourée de vignes, en bordure d'une ancienne voie romaine. Les bâtiments, d'origine très anciennes, devaient appartenir aux Chevaliers de l'Ordre de Malte. Lors des défoncements, de nombreux vestiges archéologiques ont été mis à jour : une villa romaine et des sarcophages.Le vignoble s'étend sur 8 ha, Marsanne, Viognier et Chardonnay pour les blancs, Syrah, Grenache, Mourvèdre, Malbec, Cabernet Sauvignon et Franc et Cinsaut pour les rouges. environ 2 ha de vignes entourent le domaine. Le reste du vignoble se trouve derrière le village d'Assignan sur des sols pauvres et caillouteux, propices à produire des vins concentrés. 600 à 700 mm de précipitations annuelles. Les sols sont labourés. Pour la protection de la plante, Hildegard Horat utilise des produits à base de cuivre et de soufre. L'alimentation des vignes et des sols se fait par des apports de compost naturel.Le travail à la cave commence par les vendanges. Les raisins sont cueillis à la main, transportés dans des cagettes jusqu'à la cave et éraflés. La fermentation se passe dans des cuves inox et démarre avec les levures indigènes des raisins. L'élevage s'opère dans des fûts de 600 l dans la nouvelle cave enterrée à température stable tout au long de l'année. Les mises en bouteilles se réalisent en lune descendante après 18 mois d'élevage pour les vins rouges de garde. Ces derniers ne sont pas filtrés pour conserver tout leur potentiel. Ceci dit, il n'y a pas de secret, un grand vin commence à la vigne avec une vendange saine et mûre !
14.5 % Alc. Vol.
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
