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vin biodynamique
riche et structure
VIN BLANC
découverte/original
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Cuvée François 1er 2020
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Features
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Connaissez-vous la différence entre un Cheverny blanc et un Cour-Cheverny ? Non, ce n'est pas une différence de terroir comme à Fronsac/Canon Fronsac. Mais de cépages autorisés dans ces deux Appellations d'Origine Protégées. Le Cheverny assemble Sauvignon et Chardonnay (et parfois Pineau de Loire) alors que le Cour-Cheverny est uniquement à base du Romorantin .
Ce cépage, présent sur une cinqquantaine d'hectares en France, aurait, dit-on, été ramené de Bourgogne par François 1er en 1519 pour lui fournir ce vin blanc au château de Chambord – où il n'a quasiment jamais vécu – et au château familial de Romorantin. Le Romorantin, à l'instar du Chardonnay, de l'Aligoté, du Gamay et du Melon de Bourgogne, est issu du croisement du Pinot noir et du Gouais blanc . Il est aujourd'hui introuvable en Bourgogne où le Chardonnay règne en maître. Pourtant, il ne fait pas de doute qu'Il n'a rien à envier aux plus grands cépages blancs de France.
Tous les vignerons de l'appellation Cour-Cheverny n'ont pas la même démarche, mais Michel Gendrier se fait un point d'honneur à ne commercialiser ses vins que lorqu'il les estime prêts à boire. Aussi décale-t-il leur sortie de 3 à 5 ans après leur embouteillage.
Vignes : les plus vieilles parcelles du domaine (plantées en 1922 !)
Terroir : dominante argilo-calcaire avec des parcelles superficielles d'une couche sableuse ou argilo siliceuse
Conduite de la vigne : en biodynamie depuis 1999. Ce retour à la viticulture comme celle pratiquée il y a 50 ans, avec le travail des sols, les pulvérisations de bouillie bordelaise et de soufre à faibles doses permet de conserver le potentiel naturel des différents terroirs. et la vie microbiologique des sols.
Vinification/élevage : vendanges manuelles - 2/3 du volume en pressurage direct et 1/3 en macération pelliculaire de 15 heures. Pression douce. Débourbage statique, pas de levurage. Fermentation entre 18 et 20°C. Soutirage en fin de fermentation. Élevage de 5 mois sur lies fines en barriques achetées à un domaine bourguignon. Passage au froid et mise en bouteilles en septembre.
Dégustation : Nez élégant et raffiné. Très ample en bouche, minéral et notes de mirabelle, avec une pointe d'encaustique. Équilibre exceptionnel entre la finesse et la puissance. Une persistance impressionnante en bouche, racée et minérale. À servir sur des coquilles Saint Jacques poêlées, asperges, poissons, poularde ou du veau fermier à la crème…
La famille GENDRIER est installée depuis 1846 sur le Domaine. En 1950, quatre hectares de vignes y sont cultivés, en grande majorité des blancs de cépage Romorantin. Leur grand-père Raoul GENDRIER est déjà reconnu pour la qualité de ses vins. Le père de Michel, Marcel a développé le vignoble et depuis 30 ans, leurs vins apparaissent régulièrement au palmarès des concours et sont régulièrement cités dans la presse.
13 % Alc. Vol.
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What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
