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Côt Vinifera 2016

PRODUCTEUR

Puppet Henry

RÉGION

N/A

Pays

France

Côt Vinifera 2016 Côt Vinifera 2016
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
×
18,34 €
puissant et fruite
VIN ROUGE
complexe
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Côt Vinifera 2016

Côt Vinifera 2016

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House founded in 2003

One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen

Features

Le Côt ou « Malbec » dans le Sud-Ouest, est un vieux cépage qui est apparu en Touraine au 11ème siècle. C'était une des variétés principales de la Vallée du Cher, avant l'apparition du phylloxéra. Il a été très peu replanté par la suite mais, redevient de plus en plus recherché aujourd'hui.

Il s'agit ici d'une vigne d'exception réalisée Franc de Pied, c'est à dire non greffée, comme cela se pratiquait avant l'apparition du Phylloxéra en 1872.
Cette plantation de Côt couvre une surface de 1 Ha 80.
Les plants proviennent tout simplement des sarments récupérés sur les autres vignes de Côt du Domaine, pendant l'hiver 98-99. Ils ont été taillés à 30 cm environ, puis mis en terre, dans le cadre d'une pépinière pendant un an. Durant cette période, ces « sarments » sont devenus des pieds de vigne, qui ont été plantés définitivement, au printemps 2000.
Le premier millésime produit a été le 2004.
SOL
Le sol est de caractère siliceux, avec un sable assez fin, très chaud, bien drainé, qui repose sur une épaisse couche argileuse.
VINIFICATION
La vendange est en totalité cueillie à la main. Les grappes sont déposées dans des paniers, après avoir subi un tri sévère. Ceux-ci sont ensuite emmenés à la cave, où ils sont vidés un par un, en cuve inox, sous atmosphère de gaz carbonique. La fermentation « intracellulaire » qui est réalisée dans un milieu totalement naturel (en général sans apport de soufre) dure 5 à 6 jours environ.
La transformation du jus en vin, se réalise donc en grande partie à l'intérieur de chaque grain de raisin, et sans aucun levurage. Après décuvage, les fermentations alcooliques et malo-lactiques se terminent rapidement. La mise en bouteilles après filtration est réalisée après le froid hivernal au mois de mars suivant la récolte.
CARACTERISTIQUES
Le vin que l'on obtient ici est un véritable phénomène de couleur, d'arômes, de matière et aussi de douceur...
Sa teinte n'est pas rouge mais noire. Ses arômes sont envoûtants, avec le cassis très dominant, puis des extraits de myrtilles, de mûres et de violette qui complètent son expression. La bouche est impressionnante, avec une matière énorme, une densité incroyable, mais qui se termine dans une douceur tout à fait veloutée.
C'est tout à fait magique, car le côt greffé possède toujours des tanins très présents et durs, tout au moins pendant les deux premières années de son existence et il est souvent difficile de le déguster pendant sa jeunesse.
C'est un vin complètement hors normes, que l'on ne peut comparer à aucun autre. On peut le boire assez jeune, mais il a un potentiel de conservation très important.
13 % Alc.Vol.

What is an author wine?

This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.

An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.

This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.

As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.

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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!

** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis

*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace

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