Spätburgunder 2021

Features

Comme c'était souvent le cas dans le sud du Palatinat (Pfalz), la famille Becker a longtemps géré une exploitation en polyculture depuis de nombreuses générations, avec des vignes, quelques animaux, un alambic et des pommiers, poiriers, pruniers, cerisiers et mirabelles. Au milieu du 20ème siècle, il est devenu évident que les sols et coteaux en bordure de la forêt du Palatinat offraient d'excellentes conditions de culture pour des vins d'exception. Depuis lors, la vinification est son métier principal autant que sa passion.

En 1973, Friedrich Becker Sr. remplissait les premières bouteilles avec le renard sur l'étiquette, qui devint en très peu de temps la marque de fabrique du domaine. Pour de nombreux amateurs de vin du monde entier, ce label est synonyme de vins uniques avec une qualité sans compromis. Au fil des ans, bon nombre des vins, en particulier les Pinot Noirs, ont été régulièrement reconnus comme parmi les meilleurs de la région du Palatinat et de toute l'Allemagne. Le domaine est classé parmi les meilleurs vignobles d'Allemagne par le Gault Millau (quatre grappes sur cinq).

Age des vignes : entre 15 et 40 ans

Sol : calcaire

Vinification : les raisins bien mûrs et savoureux sont cueillis à la main. Les baies égrappées sont fermentées en cuve ouverte, avec une extraction par pigeage. Le pressoir est rempli manuellement et tout est extrait avec douceur. Puis les vins de presse et de goutte sont entonnés dans des fûts de chêne de tailles diverses, transformant des moûts bruts en vins rouges élégants et puissants aux arômes exotiques en fin de bouche. Ni collage n ifiltration.

Dégustation : Robe rubis dense aux reflets sombres. Au nez des senteurs de cerise, de feuilles de tabac et de sous-bois.. Bouche juteuse, avec une charpente élancée et de la profondeur. Finale harmonieuse.

13.5 % Alc. Vol.