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Bourgogne blanc 2022 Les Bruchots
bio
VIN BLANC
facile et gourmand
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Sold by Amazing Wines
Bourgogne blanc 2022 Les Bruchots
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House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
Features
Le domaine Louis Chenu Père & Filles est une exploitation viticole familiale à Savigny-les-Beaune en Bourgogne. La famille cultive la vigne et élève le vin depuis maintenant cinq générations. Les premières parcelles de vignoble ont été achetées en 1914. Depuis 2003, elles sont exploitées par les filles de Louis ; Caroline s’occupe de la partie technique et Juliette de la partie administrative et commerciale. Leurs préoccupations permanentes sont le respect du vignoble, la qualité du vin et l’accueil des clients dans leur cave. Les vignes sont toutes situées sur la commune de Savigny-les-Beaune, dans la Côte de Beaune. Les productions principales sont des Savigny-les-Beaune Premiers Crus (“Aux Clous”, “Les Hauts-Jarrons”, “Les Lavières” ou “Les Talmettes”) mais ils produisent aussi un vin rare, un Savigny-les-Beaune Village blanc.
Notre Bourgogne Chardonnay est issu d’une parcelle de vigne âgée de 30 ans appelée « Les Bruchots ». Cette parcelle se situe en direction des Hautes Cotes de Beaune (à proximité du village de Bouze les Beaune), légèrement en altitude. Le sol de nature argilo-calcaire est très caillouteux. En 2018, nous avons bénéficié de conditions climatiques très favorables, avec de la chaleur et beaucoup de soleil, et avons donc vendangé des raisins très mûrs d’un état sanitaire parfait. Les vendanges pour cette parcelle ont eu lieu le 9 septembre sous un soleil radieux.
Rendement : 35 hl/ha.
Culture et vinification : nous travaillons cette parcelle en agriculture biologique depuis 2012, et nos vendanges sont manuelles. Nous utilisons des levures indigènes . Cette cuvée confidentielle est élevée en futs de chêne français de chez Damy, mais pas de futs neufs, nous tenons à privilégier le côté fruité du vin et surtout la fraîcheur. Nous recherchons au moment de l’extraction à obtenir une bonne intensité de couleur et de la substance . Mais ceci ne doit pas se faire au détriment de la finesse et de la typicité .
Après préssurage et entonnage, la fermentation alcolique et la fermentation malolactique s’éffectuent en futs de chène anciens de 2 à 4 vins . Cette cuvée est filtrée sur terres fines et mise en bouteilles après 10 mois d’élevage environ.
12.5 % Alc.Vol.
What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
