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Banyuls Ambré

RÉGION

N/A

Pays

France

Banyuls Ambré
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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VIN ROUGE
classieux
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Banyuls Ambré

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Features

Assemblage : Grenache blanc 45% ( âge moyen 40 ans), Grenache gris 35% (âge moyen 50 ans), Muscat Petits Grains 20% (âge moyen 45 ans)

Vendanges : La récolte est faite manuellement sur la totalité du domaine. Vendanges parcellaires et parfois sur 2 ou 3 passages successifs afin de récolter à parfaite maturité phénolique suivant le type de vin.

Vinification : Rien que de bons raisins très mûrs en pressurage direct et débourbage à froid. Fermentation spontanée avec les levures indigènes à froid (20°C), mutage à l’alcool vinique neutre certifié en agriculture biologique à 96°. Un soupçon de sulfites ajoutés à la vinification.

Élevage
En vieux foudre de bois (milieu oxydatif) selon la méthode Solera depuis le Banyuls Blanc millésime 2000. Non collé, non filtré, un soupçon de sulfites à la mise en bouteilles et c’est tout !

17 % Alc. Vol.

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House founded in 2003

One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen

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What is an author wine?

This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.

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