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Ales Blanques 2021
Features
Comme Ales Negres, ce vin provient d'achat de raisins secs. Il n'a donc pas le label bio comme les vins du domaine.
Terroir : granitique - 15 km de la mer Méditerranée- contrefort des Pyrénées
Cépage : 100 % Grenache blanc
Vinification : Mise en chambre frigorifique à 6°C avant pressurisation. Egrappage suivi d'un tri. Pressurage pneumatique à basse pression. Fermentation à température contrôlée (16-18°C).
Élevage : en cuve inox
Dégustation : la robe est jaune pâle, brillante. Le nez est avenant, sur l'amande fraîche, le fenouil et le zeste de citron fraîchement rapé. La bouche est ronde, friande, pleine de peps, avec l'impression de croquer dans un fruit juteux et rafraîchissant. La finale mise sur un dosage subtil du triple A (Amertume - Acidité - Astringence) pour éviter le piège de la lourdeur. Il en ressort une impression de netteté tonique soulignée par l'écorce de citron. Un vin qui sera parfait avec des fruits de mer ou des poissons grillés (ou tapas).
12 % Alc. Vol.
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
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What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.