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vin biodynamique
VIN BLANC
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Loin de l'oeil 2020
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Features
"Parce que les vins d'avenir ont toujours un passé"
Telle est la devise des vins de Gaillac, un des plus anciens vignobles de France, et telle pourrait être aussi la devise du Château de Mayragues avec sa conversion en biodynamie en 1999.
Les vignes du Château de Mayragues s’étendent sur une superficie de presque 13 hectares. Protégées par un vaste de domaine de plus de 90 hectares composés champs et de bois qui lui offre un environnement de qualité dans lequel la culture de la vigne en biodynamie s'exprime depuis plus de 20 ans
Cépage : Loin de l’œil (Len de L’el) : 100 %.
Terroir : Calcaire à argilo-calcaire sur pentes orientées Sud-Ouest
Culture : Densité à l'hectare 4000 pieds. Enherbement naturel , travail de la terre, désherbage mécanique. Pas de produits chimiques de synthèse. Souffre et cuivre en petites doses. Agriculture biodynamique depuis 1999: certifié Demeter
Vendanges : Manuelles en caissettes, raisins soigneusement triés dans les vignes et à bonne maturité.
Vinification : Raisins versés directement dans le pressoir. Sulfitage faible ou nul à la vendange. Pressurage lente, débourbage à froid. Levures indigènes. Fermentation lente à basse température en cuve.
Dégustation : La robe est jaune paille, brillante. Le nez est très fin, profond, sur le coing confit et la mirabelle, avec une touche d'agrume. La bouche est élancée, étirée par une acidité arachnéenne, tout en déployant une matière douce, aérienne, qui tapisse tout le palais. Aromatiquement, il y a un contraste entre des notes mûres confites et une grande sensation de fraîcheur. La finale prolonge la dynamique de la bouche sans le moindre à-coup, avec une persistance sur la gelée de coing et les épices.
Conservation : 5 à 7 ans.
12.5 % Alc.Vol.
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
