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Vieille Mule rouge 2023




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Vieille Mule rouge 2023
Description of wine 🍷
Grenache Noir
Terroir : Vigne de plus de 30 ans sur marne noire, éboulis argiloschisteux, dites « les Pierres Noires » / Climat méditerranéen, à 25 km de la mer.
Conduite de la vigne : Densité de la plantation entre 3300 et 4000 pieds par ha / Conduite raisonnée de la vigne en fonction du millésime / La vigne est conduite à faible rendement environ 50 hl/ha.
Mode de vinification : Vendanges manuelles et mécaniques, ensuite égrappées, foulées / Fermentation entre 20 et 25°C / Extraction par remontage / Coulage en fin de fermentation / Assemblage premières presses et jus de goutte.
Elevage : En cuve béton sans lies / Vin filtré dès la fin de la fermentation malolactique.
Notes de dégustation : la robe est pourpre sombre translucide. Le nez est fin, sur la cerise bien mûre, le cacao et les épices douces. La bouche est ronde, ample, très fraîche grâce à un fin perlant laissé volontairement, avec une matière veloutée / pulpeuse d'une insolente gourmandise (bombe de fruit !). La finale dévoile une accroche canaille, avec une cerise encore plus pimpante, délicieusement acidulée, et un cacao rassénérant.
En accord : Grillades, viandes rouges et blanches…
14 % Alc. Vol.
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What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.