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VIN BLANC
complexe
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Sold by Amazing Wines
Porto blanc Extra Dry
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Features
VARIÉTÉS DE RAISINS
Variétés traditionnelles de porto blanc, principalement Viosinho, Gouveia, Rabigato et Malvasia Fina.
SUGGESTION DE SERVICE
Ce port odevrait être servi légèrement frais et est un bon complément au foie gras. Bon à boire frais à l'apéritif ou en cocktail. Le porto blanc "tonic" est particulièrement apprécié sur la terrasse de La Rosa en été tout en grignotant des amandes grillées maison. Faites-le comme un gin tonic avec de la glace et une tranche de citron. Pour une consommation immédiate.
NOTES DE DÉGUSTATION
Tous nos portos sont fabriqués dans le «style maison», c'est-à-dire légèrement plus secs sans aucune douceur écœurante qui peut être associée à d'autres ports. Nous travaillons également dur pour nous assurer que l'alcool est bien intégré. Comme pour nos vins, nous recherchons l'harmonie et l'équilibre de nos vignobles et nous essayons de permettre aux raisins de s'exprimer en bouteille. Le style La Rosa est de faire des vins bien définis sans trop d'extraction et sans tanin.
VINIFICATION
Les premiers pressages des raisins blancs sont enlevés pour être transformés en vin blanc. Lorsque le pH commence à augmenter, les derniers 10% environ du jus sont soutirés dans des cuves en acier inoxydable pour être transformés en porto blanc. Lorsque le jus de fermentation atteint 1º Beaume, de l'eau-de-vie est ajoutée pour arrêter la fermentation.
QUALITÉ ET ENVIRONNEMENT
Nous pratiquons un régime agricole durable faisant partie d'ADVID & SATIVA. Nous n'utilisons pas d'organismes génétiquement modifiés et nous n'utilisons pas de produits d'origine animale afin que les végétariens puissent boire nos vins. Nous recyclons dans la mesure du possible et sommes classés HACCP et BRC.
MATURATION ET MISE EN BOUTEILLE
Le White Port est ensuite stocké dans de petits fûts en bois et élevé dans notre propre lodge à La Rosa. Le port blanc est asssemblé à partir de lots détenus à La Rosa et a un âge moyen de 2-3 ans. Contrairement à la plupart des négociants de porto, tous les produits sont stockés et mis en bouteille dans le Douro (à La Rosa et non à Porto), permettant une traçabilité totale et garantissant la qualité du raisin à la bouteille.
19.5 % Alc. Vol
What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
