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L'Hérétique 2020
Description of wine 🍷
Sol: Argilo-Sableux du Permien (250 millions d’années).
La couleur rouge est due à sa richesse en oxyde de fer.
Présence de blocs de basalte (pierre noire) issus des volcans entourant la vallée du Salagou.
Cépages: 80% Merlot, 18% Cabernet Sauvignon 2% Syrah
Rendement: 45hl/ha Merlot et 25hl/ha Cabernet.
Vendanges manuelles.
Vinification: égrappé, remontage, pigeage, cuvaison de 4 semaines.
Elevage: 12 mois en barrique de plusieurs vins.
Dégustation : La robe est grenat sombre translucide. Le nez est fin, mûr, sur la crème de fruits noirs, les épices, et une légère touche résino-balsamique. La bouche est ronde, ample, veloutée, avec une matière charnue, pulpeuse, aux fruits bien mûrs rafraîchis et allégés par une touche de gaz carbonique (pour le coup, bien venue). La finale dévoile une mâche crayeuse affirmée, avec un fruit plus frais et tonique, et une persistance sur le poivre, le cassis et le laurier.
14 % Alc. Vol.
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What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.