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bio
puissant et fruite
VIN ROUGE
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Sold by Amazing Wines
Gaillac rouge 23 °F
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Features
"Parce que les vins d'avenir ont toujours un passé"
Telle est la devise des vins de Gaillac, un des plus anciens vignobles de France, et telle pourrait être aussi la devise du Château de Mayragues avec sa conversion en biodynamie en 1999.
Les vignes du Château de Mayragues s’étendent sur une superficie de presque 13 hectares. Protégées par un vaste de domaine de plus de 90 hectares composés champs et de bois qui lui offre un environnement de qualité dans lequel la culture de la vigne en biodynamie s'exprime depuis plus de 20 ans
23°Fahrenheit est l'équivalent de - 5°Celsius, la température à Mayragues les matins du 21, 22 et 23 avril 2017. Ce gel tardif a détruit une grande partie de la récolte et nous n'avons pu faire qu'une seule cuvée de rouge. Cet assemblage forcé ayant plu, nous avons choisi de le reproduire les millésimes suivants
Cépages : Braucol, Duras, Syrah et Cabernet Sauvignon
Terroir : Calcaire à Argilo-Calcaire sur pente orientée Sud Ouest.
Culture : Densité à l'hectare 4000 pieds. Enherbement naturel, travail de la terre, désherbage mécanique. Pas de produits chimiques de synthèse, seulement soufre et cuivre en petites doses. Agriculture biodynamique depuis 1999
Vendanges : Manuelles à bonne maturité.
Vinification : Vendange égrappée. Fermentation en cuve à température contrôlée 25° - 30°C. Macération 45 jours. Vieillissement en cuve pendant un an. Non filtré
Dégustation : La robe est pourpre sombre peu translucide. Le nez est vif, sur les fruits noirs sauvages, le poivre et les épices, rafraîchi par une pointe de volatile. La bouche est longiligne, avec une fraîcheur pétulante à l'attaque, avant d'offrir une matière dense, veloutée, au fruit sombre mais éclatant, le tout souligné et tonifié par un filet de gaz carbonique. La finale est concentrée, énergique, avec des tanins très Sud-Ouest qui réclament le confit de canard. En même temps, c'est d'une fraîcheur de dingue, diaboliquement fruité. C'est BON, quoi.
13.5 % Alc.Vol.
What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
