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Dans l'air du temps Chenin
Description of wine 🍷
Vin de France
Cépages : 100% Chenin Blanc
Terroir : Sols grave sable et limons peu profonds sur les collines bordant l’étang de Capestang / Climat méditerranéen mais sans souffrance / Vignes de plus de 40 ans.
Conduite de la vigne : Taille en Guyot.
Mode de vinification : Pressurage direct / Débourbage statique à froid / Fermentation en cuve inox à basse température.
Elevage : Sur lies fines en cuve inox
Dégustation : la robe est jaune paille, brillante. Le nez est un peu réduit à l'ouverture, laissant s'échapper des notes de citron et de fruits blancs, avec une touche de craie humide. La bouche est vive, tendue par une acidité traçante qui vous coupe net le palais en deux, et offrant une matière pure, très fraîche, citronnée, tonifiée par un perlant tonique. La finale est toute aussi vive, ajoutant à l'acidité des amers typiques du cépage sur l'écorce d'agrume et le quinquina.
13 % Alc. Vol.
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What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.