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bio
VIN ROUGE
découverte/original
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Castillo de Jumilla rouge 2021
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Features
Vin sélectionné par Jean-Louis Denois
A plus de 700 mètres d’altitude sur le niveau de la mer, à la Finca Casa Los Pozos, nous travaillons la variété autochtone la plus appréciée, le raisin Monastrell, sur un sol brun en grande partie calcaire qui possède une croûte de chaux de perméabilité moyenne ayant une grande capacité de rétention de l’humidité et pouvant supporter de longues périodes de sécheresse.
Le Monastrell est la variété qui s’adapte le mieux à l’environnement de Jumilla, puisqu’elle a besoin d’un climat chaud pour mûrir et résiste très bien au manque de pluie. Le soleil et l’air pénètrent facilement à travers son maigre feuillage, ce qui lui permet de bien mûrir. Les nombreuses heures d’exposition au soleil et les changements abrupts de températures, avec des étés chaleureux pendant la journée et des nuits fraîches, et des hivers de froid intense avec des gelées fréquentes la nuit, confèrent aux raisins de Monastrell une haute concentration de leurs composants essentiels, ce qui nous permet d’élaborer des vins puissants, aux couleurs intenses, possédant une stucture et une complexité aromatique.
La variété Monastrell, en général, ne demande pas de traitements phytosanitaires, puisqu’elle présente une grande résistance aux maladies cryptogamiques et les conditions climatiques d’aridité et de sécheresse lui sont favorables. Cela nous permet de la cultiver de façon entièrement écologique, sans avoir à craindre les maladies qui touchent les vignes des régions plus humides.
Vendange : manuelle, en octobre.
Vinification : en cuve inox, à température contrôlée, avec remontage quotidien, pour une extraction optimale de la couleur, des arômes des peaux et dzq’autres parties solides du raisin. Puis, il est élevé en dans des fûts de plusieurs vins (français et américains).
Dégustation : la robe est grenat translucide. Le nez est étonnamment complexe – pour un "petit vin" – sur les fruits rouges compotés (prune, cerise, framboise), le noyau, le cuir et les épices. La bouche est ronde, ample, avec une matière veloutée qui tapisse le palais de saveurs orientales. On rêverait encore d'un grain encore plus fin (façon pinot – mais c'est du Mourvèdre, tout de même) pour que le plaisir soit absolu. La finale est mâchue, avec toujours ces fruits compotés, les épices et une petite touche caramélisée/vanillée en ultime sensation. Un vin qui devait faire merveille à un couscous !
Médaille d'or au Berliner Wein Trophy
14.5 % Alc.Vol.
House founded in 2003
One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen
What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
