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Anjou 2019 | Domaine Pithon Paillé

PRODUCTEUR

Pithon-Paillé

RÉGION

N/A

Pays

France

Anjou 2019 | Domaine Pithon Paillé
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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10,41 € 14,78 €
bio
puissant et fruite
VIN ROUGE
complexe
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Anjou 2019 | Domaine Pithon Paillé

Anjou 2019 | Domaine Pithon Paillé

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Features

Cépage : 100% Cabernet franc

Terroir : Sol argilo-limoneux sur sous-sol calcaire et sur schistes 

Viticulture : Les vignes sont conduites en agriculture biologique et en conversion vers la biodynamie

Vinification : Les raisins macèrent doucement pour une extraction en douceur des arômes et des tanins. La fermentation se déroule en cuves, puis l’ élevage se déroule en barriques de plusieurs millésimes pour ne pas marquer les vins. Une goutte de soufre est ajoutée avant la mise en bouteille pour conserver la pureté de ces vins.

Notes de dégustation : La robe est grenat sombre translucide, avec de très légers reflets d’évolution. Le nez est fin, à la fois mûr et frais, sur les fruits rouges confits, le cassis, avec une pincée de poivre et d’épices douces. La bouche est ronde, ample, veloutée, déployant une matière mûre, finement pulpeuse, avec une subtile fraîcheur acidulée en arrière-plan. Celle-ci monte encore d’un cran dans une finale harmonieuse, mêlant la mûre et la framboise confite avant de persister sur le cassis, la ronce et le poivron rouge grillé.

Accords : des plats de viandes rouges, des viandes de caractère comme l’agneau, ou encore des plats en sauce pour les millésimes plus anciens

 

House founded in 2003

One of the widest selections of the web of authors' wines and craftsmen

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What is an author wine?

This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.

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