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vin biodynamique
VIN BLANC
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Len de L'EI 2021
Description of wine 🍷
"Parce que les vins d'avenir ont toujours un passé"
Telle est la devise des vins de Gaillac, un des plus anciens vignobles de France, et telle pourrait être aussi la devise du Château de Mayragues avec sa conversion en biodynamie en 1999.
Les vignes du Château de Mayragues s’étendent sur une superficie de presque 13 hectares. Protégées par un vaste de domaine de plus de 90 hectares composés champs et de bois qui lui offre un environnement de qualité dans lequel la culture de la vigne en biodynamie s'exprime depuis plus de 20 ans
Cépage : Loin de l’œil (Len de L’el) : 100 %.
Terroir : Calcaire à argilo-calcaire sur pentes orientées Sud-Ouest
Culture : Densité à l'hectare 4000 pieds. Enherbement naturel , travail de la terre, désherbage mécanique. Pas de produits chimiques de synthèse. Souffre et cuivre en petites doses. Agriculture biodynamique depuis 1999: certifié Demeter
Vendanges : Manuelles en caissettes, raisins soigneusement triés dans les vignes et à bonne maturité.
Vinification : Raisins versés directement dans le pressoir. Sulfitage faible ou nul à la vendange. Pressurage lente, débourbage à froid. Levures indigènes. Fermentation lente à basse température en cuve.
Dégustation : La robe est jaune paille, brillante. Le nez est très fin, profond, sur le coing confit et la mirabelle, avec une touche d'agrume. La bouche est élancée, étirée par une acidité arachnéenne, tout en déployant une matière douce, aérienne, qui tapisse tout le palais. Aromatiquement, il y a un contraste entre des notes mûres confites et une grande sensation de fraîcheur. La finale prolonge la dynamique de la bouche sans le moindre à-coup, avec une persistance sur la gelée de coing et les épices.
Conservation : 5 à 7 ans.
12.5 % Alc.Vol.
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What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
